Receta. Patatas al queso cabrales.

Las patatas creo que le gustan a todo el mundo ya que se pueden hacer de infinidad de formas, como acompañamiento a innumerables platos o solas como aperitivo o como un plato más. En este caso acompañadas de una sabrosa salsa de queso cabrales.
El queso cabrales es un tipo de queso azul, es original de Asturias (España) y se elabora con leche de vaca cruda o con una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja. Toda la leche empleada en la producción del queso proviene de las ganaderías situadas dentro de la zona productiva del queso cabrales.
El queso madura dentro de unas cuevas naturales durante 3 o 4 meses.
Tiene un sabor levemente picante que se aprecia más cuando el queso se elabora con leche de cabra y oveja pura.

Patatas con salsa de queso

Patatas con queso cabrales:
INGREDIENTES:
-Patatas
-100 gramos de queso cabrales (también sirve cualquier queso del tipo azul)
-100 ml de sidra asturiana (puedes optar por un vino blanco)
-200 ml de nata

PREPARACION:

Se trocea el queso en una sartén junto con la sidra y ayudados por una varilla se va deshaciendo poco a poco, luego se añade la nata y se le da un hervor procurando no pasarnos para que la salsa no quede demasiado espesa.
Por otro lado se pelan las patatas y se cortan tipo "bravas", es decir, a cuadraditos irregulares según salgan, se fríen como normalmente y se les da un último hervor en la sartén junto con la salsa de queso. Listo ya podemos servir y disfrutar.

Rollitos de hojaldre rellenos. Receta

Una receta sencilla que puedes hacer con variedad de ingredientes, los que en ese momento tengas por la nevera, a tu gusto.
En este caso se ha utilizado:
-Jamón cocido
-Queso Mozzarella
-Azúcar
-Cebollas tiernas o ajos tiernos
- Perejil
-Y por supuesto, la masa de hojaldre.

PREPARACION:
Se trocea el jamón, el queso y las cebollas tiernas y se extiende por toda la masa previamente descongelada según las instrucciones del proveedor. Se añade el perejil picado por encima y se procede a envolver los ingredientes con la masa formando un rollo alargado. Luego se trocea el rollo en pedazos más pequeños para consumir como canapés.
Por último se espolvorea azúcar por encima y se introduce en el horno, previamente precalentado, a 200ºC entre15-20 minutos.
El azúcar va muy bien con el hojaldre y le da un toque crujiente y dulce al canapé.

Receta, gracias a Shinae Choi Robinson (en Goolgle+)

Ensalada endivias con salsa roquefort

Para tratar de hacer un  mundo mejor dejemos la envidia aparte y comamos unas endivias al roquefort, están buenísimas.

INGREDIENTES:
-5/6 Endivias
-60 Gramos de queso roquefort.
-300 Gramos de nata líquida
-Medio limón
- Un puñado de nueces
-Pimienta negra molida
-Sal

PREPARACIÓN:
Cortar la base de las endivias, deshojarlas y lavarlas bien con agua fría. hemos separado las hojas una a una, las desplegamos y repartimos alrededor de una buena fuente o plato amplio que pueda albergar las hojas sin que queden muy amontonadas.
Para realizar la salsa; machacamos el queso roquefort (o el que más os guste) ayudados por un tenedor, añadimos el zumo del medio limón y la nata a la vez que vamos trabajando y mezclando la salsa con el tenedor hasta obtener una salsa semilíquida, por último agregamos una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida (al gusto).
Bañamos las endivias presentadas en la fuente con la salsa y espolvoreamos las nueces picadas por encima o bien troceadas, como prefieras. Buen provecho.

Cheesecake. Tarta de queso con mermelada

Tarta de Queso con Mermelada

INGREDIENTES:
- 4 Yogurts tipo "griego"
- Mantequilla Margarina  150 gr
- Crema de Queso 600 gr
- Gelatina Neutra 20 gr
- Mermelada de Albaricoque 200 gr
- Bizcocho Soletilla
- Azúcar 125 gr
- Nueces 30 gr
- Agua

PREPARACIÓN:
Hidratar la gelatina introduciendola en un cuenco con agua a trozos.
Trocear los bizcochos de soletilla y picarlos para conseguir una masa que servirá de base para la tarta. Una vez picados los bizcochos se colocan en un cuenco y se vierte la mantequilla previamente calentada y derretida para poder mezclarla con los bizcochos deshechos. Mezclar bien para obtener una masa homogénea y sin grumos. Una vez mezclada colocar en la base del molde que vayamos a utilizar para elborar la tarta.
A continuación verter el queso cremoso en un bol aparte, junto con el azúcar, los yogures griegos, la mermelada de albaricoque (o bien, tu mermelada preferida) . Mezclar todo ayudado por la batidora de las varillas. Luego verter la gelatina y volver a remover con las varillas, a continuación añadimos las nueces y removemos para que se mezclen bien, lo mismo con el chocolate rayado

Receta gracias a:  Cocinando Juntos

Pizza de setas silvestres

Vamos con una pizza de setas silvestres (pebrachos en mi pueblo) que ahora que está lloviendo mucho no paran de salir. Hay que aprovechar.

Pizza para 2 personas.
INGREDIENTES:
- 2 Pimientos medianos
- 1 Cebolla
- Salsa de tomate
- Orégano
- Queso rallado tipo parmesano
- Setas de temporada

PREPARACIÓN:
-Se pica la verdura y se trocean las setas

Como se suele decir: "el secreto está en la masa". Esta masa es casera, se hicieron varias a la vez en el robot de cocina de la "Tia Maria" y luego se congelan para tener siempre a mano.
Tarda alrededor de 2 horas en descongelarse.

- Se pone toda la verdura y las setas en la sartén y se saltean (añadir sal al gusto)

 Cuando la masa este descongelada, ayudados con un poco de harina y un rodillo (yo utilizo un vaso de tubo), extendemos la masa con la forma deseada. Yo la he hecho con la forma de la bandeja, rectangular.

- Se añade el tomate rallado, triturado o salsa de tomate. y luego echar un poco de orégano por encima.

- Echar tu queso favorito e introducir al horno precalentado alrededor de 20 minutos, dependerá un poco del grosor de la masa que vayamos a utilizar, lo mejor es ir echando un vistazo de vez en cuando para que no se quede muy seca.

Este es el resultado final. A comer.

Bebida deportiva casera

Cuando estamos practicando deporte en general, sudamos, y por lo tanto necesitamos rehidratar nuestro cuerpo con compuestos que ayuden a la absorción del agua que es vital para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Sobre todo en épocas de mucho calor, donde perdemos líquidos con mayor facilidad, es importante beber agua o bebidas deportivas antes, durante y después del ejercicio físico.

Os dejo con una propuesta de bebida deportiva echa en casa con ingredientes naturales:

INGREDIENTES:
1/2 Taza de jugo de naranja
1/4 Taza de azúcar orgánico (mascabado) El azúcar mascabado o moscabado es un azúcar de caña integral no refinado. Tiene un color marrón oscuro y gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular así como una textura pegajosa.
1/4 Cucharadita de sal marina
1 Cucharada de jugo de limón
Agua

PREPARACIÓN:
Añadir 1/4 de taza de azúcar y 1/4 cucharadita de sal a 1/2 taza de agua caliente. Remover hasta que este completamente disuelta.

Añadir 1/2 taza de jugo de naranja y 1 cucharadita de jugo de limón  a la solución anterior.

Añadir unos cubitos de hielo a cada botella, vierte la mezcla del jugo hasta la mitad de cada botella y luego completar con agua fría.
Agitar la botellas para que los hielos enfríen el agua caliente.

Y ya está listo para tomar. Fresquito está muy sabroso, sobre todo en verano, pero quizás el cuerpo agradezca que la temperatura de la bebida no fuera tan baja. Puede sentar mejor al cuerpo.

Cabe destacar que existen tres tipos de bebidas deportivas:

1- Bebidas hipotónicas. 
La concentración de partículas por unidad de volumen es inferior a la del plasma sanguíneo. En esta caso el agua es uno de los mejores ejemplos; en general tras realizar ejercicios moderados que duren menos de 1 hora no es necesario un aporte extra de electrolitos es suficiente que se beba agua antes durante y después del ejercicio, para conseguir una adecuada hidratación. El agua, en combinación con una dieta equilibrada, ya proporcionan los niveles necesarios de electrolitos.

2- Bebidas Hipertónicas.
Contiene mayor cantidad de solutos por unidad de volumen en la sangre. El organismo segrega agua para diluir el liquido demasiado concentrado hasta que este llegue a ser isotónico. Por ello son apropiadas para esfuerzos prolongados realizados en tiempos muy fríos, donde la perdida de sudor es pequeña y no se necesita compensar tantos líquidos, pero si es necesario un aporte extra de carbohidratos.

3- Bebidas Isotónicas.
Contiene azúcares y electrolitos a la misma presión osmótica que la sangre. Cuando 2 soluciones tiene la misma presión osmótica se dice que son isotónicas, por esta razón, el líquido sale del estomago , pasa por el intestino donde es absorbido y de ahí pasa al torrente sanguineo sin dificultad, lo que favorece la rápida y óptima asimilación de sus componentes. Consumir este tipo de bebidas isotónicas ayuda a reponer líquidos, electrolitos (sobre todo sodio y cloro) y energía (glucosa) perdidos durante la actividad física, por lo que en este caso, ayuda a retrasar la fatiga, evitar lesiones y calambres, mejorar el rendimiento y acelerar la recuperación.

FUENTES:www.saluddiaria.com     

Jarabe para la tos de miel y cebolla

Cuando empiezan los cambios de estación y por consiguiente los cambios de temperatura hacen acto de presencia los catarros y resfriados y todos los síntomas que acarrean, dolor de cabeza, garganta irritada, congestión nasal,etc.
Desde el blog "Cocinar sin miedo" nos proponen una solución casera, barata y sin efectos secundarios para combatir estos molesto síntomas: Jarabe de miel y cebolla.

INGREDIENTES:
-Una cebolla
-Dos vasos de agua
-El zumo de un limón
-Dos cucharadas de miel

PREPARACIÓN:
1- Vierte los 2 vasos de agua en un cazo añade la cebolla cortada en trozos y hervir durante 15 minutos.
2- Dejar reposar durante 5 minutos
3- Cuela el contenido del cazo para desechar los trozos de cebolla y añade 2 cucharadas de miel
4- Añade el zumo de limón en el momento que vayas a tomarlo.
5- Tomar 2-3 veces al día.

La cebolla facilita la expectoración, calma la tos y la irritación de las vías respiratorias. Cocida y aplicada en cataplasmas es eficaz en bronquitis, laringuitis y afecciones de las vías respiratorias. En general ayuda a mejorar nuestras defensas.

Fuente: cocinasinmiedo.blogspot.com.es

Arroz al Horno. Receta

Al horno todo sabe mejor y como no, un buen arroz hecho en el horno es una auténtica delicia.
Esta es una buena forma de preparar Arroz al Horno.

INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 1 Litro de caldo (Por ejemplo el resultante de un buen cocido)
- Medio conejo aproximadamente
- 250 Gramos de arroz
- 1 Morcilla (Del sabor que prefieras)
- Un par de tomates
- 6 u 8 Costillas de cerdo
- Una cabeza de ajo
- Perejil picado
- 1 Longaniza (Embutido blanco)
- 100 gramos de Garbanzos cocidos
- 1 o 2 patatas, según su tamaño.

ELABORACION:
Freír los embutidos o bien en rodajas , o bien enteros o por la mitad y reservar.
Freír también las patatas cortadas en rodajas no muy finas y reservar.
Preferentemente en una cazuela de barro echamos aceite de oliva virgen y doramos los ajos junto con las costillas y el conejo troceado. 
Picar un par de dientes de ajo, 100 gramos de tomate y junto con perejil picado lo añadimos a la cazuela cuando la carne está bien dorada, ahora añadimos a la cazuela los embutidos y el arroz y se sofríe un poco todo junto durante un  momento y a continuación se incorporan los garbanzos cocidos y el caldo.
Cortar unas rodajas de tomate y junto con las rodajas de patatas añadirlas encima del arroz cuando este hierva. Cocer durante 5 minutos a fuego fuerte.
Por último meter la cazuela en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos más para que nuestro arroz este listo para degustar.
A Disfrutar.

Spaghetti con Salchicha

Una forma ingeniosa y divertida de comer spaghetti, también puede servir para que los más peques aprendan a comer algo de carne, ya que al principio siempre se muestran  reacios a la hora de probarla, sin embargo les encanta la pasta.