El café , al gusto.

 El café se ha convertido en una de las bebidas más populares del mundo. Devoción, gusto, necesidad, junto con multitud de variedades y formas de servirlo, es lo que ofrece el café...

El café imprescindible por las mañanas.

Algunos datos del café son:

- Los cafés que se cultivan a mayor altura tienden a tener sabores ácidos acentuados.

- Los expresos poseen un bajo porcentaje de cafeína, normalmente menor al preparado en cafeteras americanas, a pesar de tener un sabor más"concentrado". Ésto se debe a que el agua mantiene contacto con el café molido durante un menor tiempo.

- El café empieza a perder aroma y sabor desde el mismo momento en que es molido. Es por ello que para preparar un excelente café, es necesario molerlo y utilizarlo en un tiempo menor a 15 minutos.

- Un nivel de tostión alto no implica que vas a saborear un café "más fuerte". Normalmente los niveles altos de tostión dejarán notas más acarameladas, y los de baja tostión más cítricas, afrutadas y/o herbales.

Existen muchos tipos de cafeteras, que acentuarán algunos sabores. Por ejemplo, la cafetera de sifón acentúa de forma increíble los sabores herbales. La moka y la prensa francesa son muy económicas y producen una taza de excelente calidad. Tener en cuenta que para diferentes cafeteras se sugiere diferentes niveles de molienda. La prensa francesa requiere una molienda gruesa, mientras que la de expreso una fina.

Tipos de café y países productores.

"Yo he medido mi vida en cucharaditas de café" (T.S. Eliot)

"Ni amigo reconciliado ni café recalentado" (Popular)

Imagen; pinterest

• Brasil-Variedad duro. Arábica. Fuerte, cuerpo denso, carece completamente de acidez.
• Camerún. Robusta. No lavado, con mucha cafeína, fuerte, amargo, denso. Sin aroma.
• Colombia natural. Arabica. Suave, ácido y muy aromático
• Costa Rica-Variedad Tarrazu. Arábica Sabor gustoso entre Nicaragua y Brasil, neutro de acidez.
• Cuba. Arábica. Muy suave, sin acidez, cuerpo muy ligero.
• Guatemala-Maragogipe. Arábica. Sabor dulzón, más aromático que la clase antigua.
• Guatemala-Variedad antigua. Arábica. Café muy suave, sin acidez, muy neutro.
• Guatemala-Volcán de oro. Arábica. Es la clase más gourmet de los guatemala. Sabor más intenso y con más cuerpo.
• Hawai-Kona. Arábica. Muy afrutado, fina acidez, aroma intenso, cuerpo ligero.
• India-Mysore. Arábica. Sabor seco y fuerte, cuerpo denso y ligero aroma, neutro.
• Jamaica-Blue Mountain. Arábica. El café más apreciado del mundo, de producion escasa. Muy suave, carece de acidez, cuerpo ligero y escaso contenido en cafeína.
• Kenia Doble-A. Arábica. Afrutado y sabor intermedio.
• México. Arábica. Suave. En su producción destacan los siguientes tipos: Márago, Maragogipe, Planchuela, Arábigo, Pluma Hidalgo, Caracolillo, Sierra Madre, Mingo, Coatepec, Jaltenango, Natural de Atoyac, entre otros ...
• Nicaragua-Caracolillo. Arábica. Es una mutación de la clase anterior que solo da un grano por cereza en vez de dos. Mucho más sabor, más intenso.
• Nicaragua-SHG. Arábica. Recolección selectiva, a mano, sabor intermedio, poco ácido, cuerpo medio.
• Nueva Guinea-Papua. Arábica. Fuerte, sabor exótico y gran cuerpo.
• Puerto Rico-Yauco. Arábica. Intenso sabor, cuerpo denso, achocolatado.
• Tanzania. Arábica. Muy suave. Sabor dulzón y afrutado. Gran aroma.

Tomar café en taza comestible.

Una taza comestible de bizcocho bañada por dentro para que el café no empape y se desmorone.
Después de tomarte el café puedes comerte la taza, así no tendrás que lavarla...

Tomar buen café. Black Ivory

Café Marfil Negro, es el nombre que recibe esta extravagante café resultante de un proceso de fabricación un tanto especial.
En Tailandia 20 elefantes son alimentados con granos de café que unos operarios recuperan al día siguiente de entre los excrementos de los elefantes. Según investigaciones, cuando los granos de café se mezclan con los distintos ácidos estomacales en el proceso de digestión del animal, reducen la proteína del café, que es un factor clave en el amargor.
El café en cuestión cuesta alrededor de 40€ la taza y unos 900€ el kilogramo.

Lo tengo decidido estas navidades en lugar de comprarme una cafetera voy a comprarme un elefante para disfrutar de unos momentos intensos.

Como te gusta el café.

¿Como te gusta el café? aquí tienes multitud de formas de como la gente prefiere tomarse el café. Hay gustos muy personales y variados. Par gustos el café.

Arte con Café

Te levantas por la mañana te preparas el café y te dispones a saborearlo. De repente, apoyas la taza impregnada de café sobre el mantel blanco impecable, lo has hecho sin querer, te quedas mirando el circulo oscuro que ha dejado la base de la taza en el mantel y en ese momento te llega la inspiración, un circulo de café lleva a otro y a otro y a otro hasta crear una obra de arte. Eso sí procura que el mantel sea desechable.

TE O CAFE

Una forma divertida y original de tomar té o café.