La principal característica que presenta este horno artesano es su zona de fuego o combustión, al colocarse en la parte inferior queda totalmente libre la zona superior para introducir los alimentos. El calor que desprende el fuego se ve obligado a recorrer todos los rincones del horno antes de salir al exterior, por lo que se aprovecha al máximo el calor incluso con menos cantidad de combustible.
