Tortitas de ARROZ.

Mantener una alimentación equilibrada y que se adapte a nuestros gustos es lo que andamos buscando la mayoría, es decir, comer alimentos que nos gustan pero sin que pasen factura a nuestro cuerpo. Por eso conviene ir probando opciones culinarias por si damos con algo que nos interese.

TORTITAS DE ARROZ

Son una guarnición perfecta para acompañar cualquier otro plato y resolver el tema de la comida diaria, ya que se pueden preparar con arroz que haya sobrado del día anterior. No dejeis de probarlas.

Ingredientes:
-50 gramos de nueces
-20 cc. de aceite de oliva
-2 tazas de arroz cocido
-Sal
-Pimienta al gusto
-1 cebolla
-2 claras de huevo

Elaboración:

Vamos a comenzar pelando y cortando la cebolla en cubos bien pequeños.
En una sartén con aceite de oliva, rehogamos la cebolla, y condimentamos con sal y pimienta al gusto. Agregamos posteriormente las nueces picadas. Reservamos.
Por otro lado en un bol, vamos a mezclar el arroz cocido previamente y frío, salpimentado, con la clara de huevo semi batida, y luego agregaremos la preparación anterior. Mezclamos bien hasta integrar completamente los ingredientes.
En una placa de horno cubierta con papel manteca con la ayuda de aros de metal, vamos a formar las tortitas de arroz, colocando y presionando dentro de los mismos la preparación anterior con una cuchara.
Una vez armadas las tortitas de arroz, llevar al horno precalentado a 200ºC aproximadamente y cocinar hasta que estén doradas.
Las tortitas de arroz se pueden acompañar con ensaladas varias, o presentar junto a porciones de carnes y así obtener un plato delicioso y bien nutritivo, cualquier día de la semana.

Arroz al Horno. Receta

Al horno todo sabe mejor y como no, un buen arroz hecho en el horno es una auténtica delicia.
Esta es una buena forma de preparar Arroz al Horno.

INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 1 Litro de caldo (Por ejemplo el resultante de un buen cocido)
- Medio conejo aproximadamente
- 250 Gramos de arroz
- 1 Morcilla (Del sabor que prefieras)
- Un par de tomates
- 6 u 8 Costillas de cerdo
- Una cabeza de ajo
- Perejil picado
- 1 Longaniza (Embutido blanco)
- 100 gramos de Garbanzos cocidos
- 1 o 2 patatas, según su tamaño.

ELABORACION:
Freír los embutidos o bien en rodajas , o bien enteros o por la mitad y reservar.
Freír también las patatas cortadas en rodajas no muy finas y reservar.
Preferentemente en una cazuela de barro echamos aceite de oliva virgen y doramos los ajos junto con las costillas y el conejo troceado. 
Picar un par de dientes de ajo, 100 gramos de tomate y junto con perejil picado lo añadimos a la cazuela cuando la carne está bien dorada, ahora añadimos a la cazuela los embutidos y el arroz y se sofríe un poco todo junto durante un  momento y a continuación se incorporan los garbanzos cocidos y el caldo.
Cortar unas rodajas de tomate y junto con las rodajas de patatas añadirlas encima del arroz cuando este hierva. Cocer durante 5 minutos a fuego fuerte.
Por último meter la cazuela en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos más para que nuestro arroz este listo para degustar.
A Disfrutar.