TARTA DE QUESO
Ingredientes:
400 g de azúcar
30 g de harina de trigo (aproximadamente 2 cucharadas)
1 kg de queso crema (tipo Filadelfia o similar)
500 g de nata líquida para montar (35% de materia grasa)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200ºC (calor arriba y abajo).
2. En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar. Puedes usar una batidora de mano o una espátula, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Incorpora los huevos uno a uno a la mezcla, batiendo ligeramente después de añadir cada uno. No es necesario batir en exceso, simplemente mezcla hasta integrar.
4. Añade la nata líquida (crema para batir) y mezcla bien. Tamiza la harina sobre la mezcla y remueve hasta que todo esté completamente integrado y homogéneo.
5. Forra un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro con papel de horno (asegúrate de que el papel sobresalga por los bordes, ya que la mezcla es bastante líquida y puede subir durante la cocción).
6. Vierte la mezcla de queso en el molde forrado.
7. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 40-50 minutos. La parte superior debe quedar dorada, e incluso un poco quemada, pero el centro debe quedar algo blando al moverlo (se cuajará mientras enfría). Si prefieres una tarta más firme, deja que se hornee unos minutos más.
8. Una vez fuera del horno, deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente. Luego, si lo prefieres, puedes refrigerarla durante varias horas o toda la noche antes de servirla.
9. La tarta de queso de La Viña está deliciosa tanto a temperatura ambiente como fría. ¡Disfruta de su textura suave y cremosa!